post


Электрические плиты используются для приготовления и разогрева пищи. Эта кухонная техника отличается удобством использования, если сравнивать ее с газовыми плитами. Главное – освоить основные приемы приготовления пищи и правила эксплуатации.

Содержание статьи:

  Особенности электроплит

teni1

При выборе электроплиты важно обращать внимание на следующие моменты:

- Размер плиты (плиты могут отличаться по ширине, глубине).

- Материал варочной панели (эмаль, стеклокерамика).

- Количество конфорок (от одной до шести).

- Тип конфорок (например, спиральные, чугунные с тэном, индукционные и др.).

- Вид духовки (духовые шкафы могут отличаться по размеру и по виду нагрева).

- Дополнительные функции (защитная блокировка, таймер, автоматическое отключение, сенсор, информационный дисплей и т.д.).

- Удобство чистки .

  Типы электроплит

skovoroda

 

Электроплиты бывают стационарными и настольными. Стационарная плита занимает много места, поэтому для кухонь с небольшой площадью гораздо больше подходят настольные плиты, отличающиеся маленькими габаритами. Также, такие плиты часто используют на кухнях в дачных домах, в которых условия не позволяют установить стационарную плиту. Настольная электрическая плита может быть оснащена духовкой и иметь стильный дизайн.

Преимущества настольных электрических плит:

- Низкий уровень потребления электричества (на 20% меньше, чем у стационарной плиты).

- Небольшой вес.

- Маленький размер.

- Доступная цена.

nastolnaia

Уникальным вариантом электрической плиты является индукционная плита. Отличие этой плиты от всех остальных заключается в том, что нагревается не конфорка, а непосредственно стоящая на ней посуда. Для данного вида плит подходит не любая посуда, а только та, которая подвергается воздействию магнитных полей. К такой посуде можно попробовать прикрепить магнит, чтобы проверить ее свойства (если "магнитит", значит, подойдет). Лучше выбирать металлическую посуду из ферромагнитных сплавов.

Преимущество индукционной плиты в скорости разогрева пищи. Поскольку тепло не растрачивается на прогревание плиты и конфорки, время разогрева пищи сводится к минимуму. Кроме того, при готовке на индукционной плите отсутствует вероятность обжечь пальцы. У обычных плит со стеклокерамической панелью (не индукционных) происходит нагрев поверхности, прикосновение к которой может привести к ожогу. Индукционная плита нагревается быстрее обычной плиты, поэтому нужно следить за едой, которая может «убежать» во время закипания.

Иногда хозяйки путают индукционную плиту со стеклокерамической. На самом деле, это две разные характеристики плиты. Стеклокерамика - это материал поверхности плиты (в отличие от традиционной эмали), а индукционными называют конфорки, устроенные особым образом (в отличие от традиционных тэнов). Поэтому, под стеклокерамической панелью могут быть как "обычные" спиральные конфорки, так и индукционные, или даже газовые (есть и такие модели).

  Скорость приготовления пищи

mnogo

Скорость приготовления пищи на электроплите отличается от скорости готовки на газовой плите. Отличается и сам процесс приготовления пищи. Обычно на газу вода закипает быстрее. Но так бывает не всегда. Большое значение имеет мощность и размер конфорок, а также, правильно подобранная посуда.

Использование подходящей посуды с плоским дном дает возможность готовить пищу на электроплите по времени не дольше, чем на газовой плите. Так, 3 литра воды можно вскипятить примерно за 13- 23 минуты. Время закипания воды зависит от диаметра конфорки и ее мощности. Важно учитывать тот момент, что экономия электроэнергии достигается путем кипячения большого количества воды. Таким образом, гораздо выгоднее вскипятить один раз кастрюлю с 3л жидкости, чем два раза по 1,5л.

Чем большее количество  воды необходимо нагреть, тем большую по размеру конфорку нужно выбирать. Чем больше размер и мощность конфорки, тем меньше времени требуется на приготовление блюд. С другой стороны, при использовании небольших по размеру конфорок, становится возможной экономия электроэнергии, но время готовки увеличивается.

Целесообразнее всего применять большие конфорки (по диаметру и мощности) при кипячении воды и приготовлении блюд, не требующих длительной варки, а для долго томящихся на плите кулинарных шедевров выбирать, по возможности, конфорки поменьше и послабее.

  Подходящая посуда

kastruli

Между посудой и электроплитой существует определенная зависимость. При выборе посуды важно учитывать ее материал изготовления и размер, чтобы максимально быстро и правильно готовить пищу.

При выборе посуды необходимо учитывать следующие моменты:

- Лучше всего подходит металлическая посуда с плоским дном. Наличие плоского дна у посуды является важным требованием, поскольку электроплита производит нагревание всей поверхностью конфорки. По этой причине, для электроплит не подходят казаны, специальные сковородки для плова и иная посуда с выпуклым дном. В такой посуде еда будет готовиться значительно хуже, а конфорка плиты греться неравномерно.

Неравномерное прогревание значительно сокращает срок эксплуатации техники.

- Размер посуды должен максимально соответствовать размеру конфорки. Разница в диаметрах допускается не больше одного сантиметра. В посуде с дном значительно меньшим, чем размер конфорки, еда готовится быстрее. В большой по диаметру посуде пища будет готовиться дольше.

- Важно правильно устанавливать температуру, учитывая взаимодействие плиты и выбранной посуды.

- Дно посуды должно полностью совпадать с плоскостью поверхности плиты. На дне посуды не должно присутствовать никаких зазоров, грязи, сколов, крошек.

- Желательно применять посуду значительного веса, которая будет устойчиво фиксироваться на панели плиты.

- Посуда не должна быть мокрой снаружи, поскольку из-за соприкосновения влажной поверхности с панелью плиты может произойти замыкание.

- Для тушения в духовке лучше всего подходит чугунная, глиняная, керамическая посуда.

- Для индукционной плиты необходимо подобрать посуду, которая подвержена воздействию магнитных полей (лучше всего, из ферромагнитных сплавов).

  Правила эксплуатации

mnogo edi

Важно соблюдать правила приготовления пищи на электроплите. Это позволит не только увеличить срок эксплуатации плиты, но и максимально эффективно использовать возможности данной бытовой техники. К основным правилам эксплуатации электрических плит относится:

- Не допускать рассыпания на панель сахара или соли, попадания воды. Подобное воздействие может привести к появлению трещин.

- Нежелательно ставить посуду на раскаленную докрасна конфорку.

Медленное остывание конфорки можно выгодно использовать при приготовлении некоторых блюд. Так, если требуется поставить томиться какую-либо пищу на медленный огонь, то можно просто выключить конфорку после сильного нагревания и оставить на ней посуду с едой. В процессе остывания конфорки блюдо будет томиться.

- Если для приготовления пищи требуется сильный огонь, то конфорку нужно предварительно разогреть.

- Выключать конфорку нужно до того, как блюдо будет полностью готово.

При приготовлении пищи в духовке электроплиты, иногда можно приоткрывать дверцу духового шкафа (в заключительной части процесса).
А так же вы можете найти нас в соц-сетях:

3 thoughts on “Время приготовления на электроплите

  1. Мне казалось, что на газу готовить проще, быстрее и экономней. Оказалось, это стереотипы из девяностых, когда мы готовили на очень старой, видавшей виды электроплите. Современные индукционные плиты отлично экономят энергию и легко моются. Вы правы насчет подходящего размера конфорок и правильной посуды, это очень важно.

  2. Жила в квартирах и с газовой плитой и с электрической. Газ был на съемной, а электроплиту выбирала уже для себя сама. Мой выбор – стеклокерамическая поверхность и духовка с показанием температуры. Со временем к ней приспособилась, подобрала новую посуду.
    Электроплита мне больше нравится. С ней чище на кухне. Духовка вообще прелесть, с газовой не сравнить. Печет равномерно, есть отдельно регулятор верх-низ, ничего не пригорает.

  3. Раньше я думала, что готовить на электроплите неудобно по сравнению с газовой, но после покупки индукционной плиты поменяла свое мнение. Блюда готовятся быстрее, а главное — так намного безопаснее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ 8 = десять